Dieses Konzert für Baritonsaxophon wurde von dem Saxophonisten Makoto Asari in Auftrag gegeben, der mit dem Komponisten eng befreundet ist. Vongole besteht aus drei Sätzen – Spumante („Schaumwein“), Bianco („Weißwein“) und Rosso („Rotwein“). Das Stück erweitert auf einzigartige und willkommene Art und Weise das Repertoire für Baritonsaxophon.