Thorsten Plath, der sich in der klassischen Musik genauso zu Hause fühlt wie im Jazz und Pop, sammelte diese Erfahrungen in Jazz- und Rockbands während seines Studiums. Hierzu gehörten CD-Veröffentlichungen mit dem Jazzduo Take Two, Tourneen und Auftritten in Radio und Fernsehen (unter anderem in Zusammenarbeit mit diversen Orchestern wie das NDR-Symphonie-Orchester oder das Staatsorchester Braunschweig). Neben seiner langjährigen Dozententätigkeit an der Hochschule für Künste und an der Musikschule Bremen ist er auch ist seit 10 Jahren Dozent bei dem Jazzworkshop Jazzit.
In seinen Lehrbüchern bzw. „Spielbüchern“ hat er neues Spielmaterial für Gitarristen zusammengestellt, die ab dem zweiten Jahr Unterricht haben. Geeignet sind die Hefte für alle, die ihr Solorepertoire erweitern möchten und mehr als nur Akkordbegleitung spielen möchten. Alle Stücke der CDs wurden von Jürgen Kumlehn eingespielt.
In seinem Buch „Your first Melodies – Deine ersten Melodien“ möchte Thorsten Plath anhand von eigenen kleinen Kompositionen dem Anfänger und auch fortgeschrittenen Gitarristen einen spielerischen Einstieg in das Notenlesen ermöglichen. Jedes Kapitel widmet sich einem besonderen Notenwert oder einem besonderen Rhythmus: Ganze, Halbe, Viertel; Achtel auf den Zählzeiten Eins, Zwei, Drei oder Vier. Die letzten drei Songs/Kapiteln widmen sich dem ¾-Takt, dem 6/8-Takt und der Triole.
In „Sounds Like“ findet der Spieler zehn Etüden von Popgrößen im Stil von Sting, Whithney Houston oder Nirvana. Zu jedem Song gibt es eine kurze zeitliche Einordnung des Künstlers und des Liedes. Es folgen Vorübungen zu Akkordbegleitung, Improvisationsanleitungen und Griffbilder der vorhandenen Akkorde. Alle Stücke sind in Notenschrift und Tabulatur ausnotiert. Und auf der CD kann sich der Spieler die Stücke in drei Varianten anhören: Gitarre solo, Gitarre mit Playback oder nur das Playback. Hinter jedem Stück gibt es ein leeres Notentabulaturblatt, in der der Gitarrist seine eigenen Improvisationsrhythmen notieren kann.
Der zweite Band „More Sounds“ führt das bewährte Konzept des ersten Bandes fort. Zehn neue Etüden im Stile von Celine Dion, Eagle Eye Cherry oder Aerosmith bieten neues Material.
In seinem vierten Buch „Jazz Guitar Light(s)“ widmet sich Thorsten Plath dem Jazz. An zehn ausgewählten Jazztiteln werden nicht nur unterschiedlichste Stilistiken gezeigt, sondern auch wie eng Soloarrangements, Bandversionen und Improvisationen zusammenhängen. Als Swing, Latin oder auch Fusion Jazz zeigen die einzelnen Stücke jeweils jazztypische harmonische Wendungen, die ausführlich erläutert werden.